Couteau de cuisine artisanal pour table et office.
Lame en acier damas 200 couches forgé à la main et composé d’aciers 90MCV8 / 15N20 .
L’acier Damas est un acier feuilleté, composé d’un grand nombre de couches qui sont forgées ensemble les unes contre les autres et soudées à chaude portée.
Traditionnellement, le but de l’acier Damas est d’améliorer les propriétés d’un morceau d’acier.
Des nos jours on fabrique une lame de couteau en damas à partir d’une trousse composée de 2 nuances d’acier différentes au
minimum
La trousse est forgée, soudée au feu de la forge puis allongée en un morceau plus long qui était ensuite plié en deux, puis reforgé, allongé, plié en 2, etc… En répétant ce processus plusieurs fois, on obtint une pièce d’acier qui se composait de plusieurs centaine de couches.
Ces mêmes couches qui forment le motif unique d’une lame en acier damas.
Manche en Loupe de Thuya monté sur des intercalaires rouges
Couteau livré dans son coffret de fabrication française (Jura) en bois de Hêtre naturel non vernis.
Caractéristiques :
- Longueur de la Lame de 105 mm pour 100 mm de tranchant
- Largeur de la Lame : 27 mm au plus large
- Épaisseur de la Lame : 2.5 mm d’épaisseur avec des émoutures plates et une pointe très fine.
- Manche en loupe de Thuya monté sur des intercalaires rouges, avec une prise en main très ergonomique.
- Poids : 80 grammes
Conseil d’entretien:
- Les couteaux ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.
- Un rangement soigneux et un entretien régulier avec une pierre à aiguiser naturelle garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
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