Couteau demi chef forge en acier damas
Lame forgée en acier feuilleté composé de 200 couches de 90MCV8 et 15N20
Ce couteau est compatible avec l’article pochette individuelle artisanale en cuir ( non fournie avec le couteau)
Le couteau de chef porte bien son nom car il est indispensable en cuisine pour tailler les légumes en bâtonnets, en juliennes et hacher les herbes.
Il est également utilisé pour couper en morceaux les grosses pièces de viande ou de poisson.
Ce couteau de cuisine en acier feuilleté est entièrement forgé fabriqué à la main. Il est conçu en une seule pièce en acier Damas de 200 couches.
Le damas est composé d’acier 90 MCV8, 15N20 et de nickel pur., ce qui lui confère une grande solidité et un tranchant exceptionnel, pour un poids de 165 grammes.
Le manche est en bois d’Olivier monté sur des intercalaires noires. L’ensemble est maintenue par des vis noires
La longueur totale du couteau est de 24 cm, pour 14 cm de tranchant.
La lame mesure 35 mm au plus large et 3 mm épaisseur avec des émoutures plates et une finition polie.
La dureté de la lame après trempe est de 62 HRC. Dureté idéale pour assurer un aiguisage facile et un tranchant de qualité professionnelle.
Caractéristiques du Couteau :
- Lame en acier damas 180 couches
- Longueur totale: 23,7 cm
- Longueur de la lame: 14 cm
- Longueur du manche: 10,5 cm
- Matières: Olivier monté sur intercalaires noires
- épaisseur de la lame au plus large: 3 mm
- Largeur de la lame: 35 mm
- Montage: plate semelle + vis
- Acier: 90MCV8 + 15N20
- Poids du couteau: 165 gr
Conseil d’entretien:
- Les couteaux ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.
- Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
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