Couteau à Émincer Brut de Forge

Lame en acier forge xc100

L’acier XC100 (1095) est utilisé pour la fabrication de lames demandant une haute dureté et un tranchant rasoir.

L’éminceur est le couteau à tout faire dans la cuisine : tailler les légumes en lamelles, julienne ou brunoise; émincer ou couper viandes et poissons.

Un couteau de haute qualité, forgé intégralement en acier xc100 avec une finition brute de forge et un manche en Morta. La longueur totale du couteau est de 31 cm, pour une lame de 19 cm de long et d’ épaisseur 2 mm. Les émoutures sont plates avec une belle finition satinée, pour un tranchant rasoir. le couteau pèse 221 grammes.

La dureté de la lame après trempe est de 60 HRC ( voir rubrique conseils)

Caractéristiques du Couteau :

• Longueur totale: 32 cm
• Longueur de la lame:19 cm
• Longueur du manche: 13 cm
• Largeur de la lame: 45 mm
• épaisseur de la lame au plus large: 2 mm
• Matières: manche en bois de Morta
• Montage: plate semelle + rivets
• Acier: xc 100

Conseil d’entretien:

• Les couteaux ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer soigneusement.
• Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.